クスパ レシピ
野菜の豚味噌田楽 渡辺隆裕先生
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作り方
【1】
調味料は全て合せる
【2】
豚ミンチはサラダ油を引いた鉄鍋炒めて火を通す
【3】
合せ調味料を入れて練ってアルコール分を飛ばす
【4】
揚げた野菜に味噌をかけて完成です。
★調理のコツ・ポイント★
味噌と豚を合せてからの練り加減は、しゃもじに味噌が乗る程度の硬さに練る。
レシピ制作者
渡辺隆裕：日本料理たんたか（東京都新宿区天神町）
■先生のプロフィール
15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を積み、新橋金田中の勤務を経て2012…(全て読む)
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