モロヘイヤそうめんのレシピ、作り方(渡辺隆裕)

クスパ > クスパ レシピ > > そうめん・ひやむぎ > モロヘイヤそうめん

クスパ レシピ

モロヘイヤそうめん 渡辺隆裕先生

印刷する

1

夏にサッパリ栄養価も高いモロヘイヤを使った、すり流し仕立の素麺です。

<材料>  分量:4人前   調理時間:30分

モロヘイヤ
1把
出汁
200㏄
味醂
20㏄
薄口醤油
30㏄
素麺
1把

作り方

【1】

沸騰した湯に塩を入れてモロヘイヤを茹でて氷水に落とす。
よく絞って包丁で細かく叩く。

【2】

調味料を全て合せてモロヘイヤと混ぜる

【3】

素麺は茹でて氷水に落として洗う。
合せ出汁をかける。

★調理のコツ・ポイント★

モロヘイヤは茹でて軸に芯が残る品物は、芯を外して叩きます。

レシピ制作者

渡辺隆裕

渡辺隆裕:日本料理たんたか(東京都新宿区天神町)

■先生のプロフィール

15歳から神戸吉兆にて日本料理の修行を初めました。 数々の名店で研鑽を18年間積みました。 満を持して新宿…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 5月10日(土)   皐月料理教室


ページのトップへ戻る

スタッフイチオシ『お家で簡単!海外風の本格的な ”スコーン” レシピ10選☆』

クスパからのお知らせ

2025年4月18日

【ゴールデンウィーク期間中のお問い合わせについて】
いつもクスパをご利用いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間中はゴールデンウィークに伴い、クスパ運営事務局のサポート業務をお休みさせていただきます。
【休業期間】
2025年5月3日(土)〜5月6日(火)
期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、5月7日(水)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。