新玉ねぎのポタージュスープのレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

新玉ねぎのポタージュスープ 食育料理家　かわなべあやこ先生

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新玉ねぎの和風ポタージュスープです。
冷たく冷やしてもホットでも両方楽しめるスープです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２５分

新玉ねぎ

２個

だしパック

１個

水

３００㏄

牛乳

３００㏄

塩

小さじ３／４

あさつき（小口切り）

３本

寿司あげ

１枚

油

大さじ１

ローリエ

１枚

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作り方

【1】

フライパンに油をしき、新玉ねぎを細切りにし並べ火をつけ、塩を全体にふりかけ早く火が通るように中火で８〜１０分炒める。（白く仕上げたいので焦げないようにする）

【2】

１に水と出汁パックを加え出汁が出るように混ぜ、玉ねぎに火が通れば日を止める。（出汁パックを加えてから３〜４分加熱）

【3】

２の火を止め、ハンドブレンダーで玉ねぎの形をなくなる位つぶしたら再加熱し、牛乳を加え温まれば味見し出来上がりです。

【4】

トッピングに寿司あげをトースターでカリカリに焼きカットしたもの、あさつきをみじん切りしたものをどうぞ。

★調理のコツ・ポイント★

玉ねぎを炒める時火が強いとこげ色がつくので中火でじっくり火を入れて甘みを出してください。

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月11日(火)   とっておきの美味しい材料の生麹を使ったお味噌作り

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