ゴボウの豆乳ポタージュのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

ゴボウの豆乳ポタージュ Yukari Ishida先生

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ゴボウでポタージュです。豆乳を使いました＾＾

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

ゴボウ

８０ｇ

タマネギ

６０ｇ

長ネギ

４０ｇ

水

３００ｍｌ

豆乳

２００ｍｌ

白だし

大さじ１

塩

一つまみ

味噌

小さじ１

パセリドライ

少々

酢

適宜

サラダ油

適宜

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作り方

【1】

ゴボウは皮をむき５㎜の厚さに輪切にし酢水にさらしておく。タマネギはくし切にする。長ネギは輪切にする。

【2】

鍋にサラダ油を熱し１を炒め塩をふる。

【3】

２に水を加え火にかけ、タマネギが透き通るまで茹でたら粗熱をとる。

【4】

３をミキサーにかけ、鍋に戻したら火にかけ、白だし、豆乳を加え一煮立させる。

【5】

４に味噌を加えたら、器に盛り付けパセリをふり完成です。

★調理のコツ・ポイント★

ゴボウはしっかり炒めしっかり茹でて下さい。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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