ゴボウの豆乳ポタージュのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

【1】

ゴボウは皮をむき５㎜の厚さに輪切にし酢水にさらしておく。タマネギはくし切にする。長ネギは輪切にする。

【2】

鍋にサラダ油を熱し１を炒め塩をふる。

【3】

２に水を加え火にかけ、タマネギが透き通るまで茹でたら粗熱をとる。

【4】

３をミキサーにかけ、鍋に戻したら火にかけ、白だし、豆乳を加え一煮立させる。

【5】

４に味噌を加えたら、器に盛り付けパセリをふり完成です。