クスパ レシピ
白砂糖不使用のすし飯 天本康子先生
白砂糖を使わないすし飯の作り方です。
すし飯が作れれば太巻きや細巻き、手巻き等色々なお寿司ができます。
＜材料＞ 分量:4～5人分 調理時間:1時間
米
3カップ
水
3カップ弱
酢
60cc
てんさい糖
20g
塩
大2/3弱
作り方
【1】
米を洗い、同量の水より少し少なめで炊きます。
【2】
酢、てんさい糖、塩を混ぜ、合わせ酢を作り、1に合わせうちわで扇ぎながら混ぜ、人肌に冷ましたら出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
ご飯を混ぜる時は切るように混ぜるとベタベタになりません。
レシピ制作者
天本康子：料理教室ikkuikko（埼玉県 狭山市 富士見）
■先生のプロフィール
短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕…(全て読む)
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