クスパ レシピ
鶏肉の甘辛焼き こうざきりえ先生
塩麹で下味をつけた鶏もも肉を焼いて、生姜みりんで甘辛く味付けしました。ご飯がすすむメインディッシュです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分（下味をつける時間は除く）
鶏モモ肉
200g
塩麹（下味用）
大匙１
生姜みりん
大匙１
醤油
大匙１
酒
大匙１
作り方
【1】
ビニール袋に鶏肉と塩麹を入れ、約30分ほど下味をつける。
【2】
漬け込んだ鶏肉を、塩麹を軽く落とし（焦げやすいので）、フライパンで両面しっかり焼く。
【3】
生姜みりん、しょうゆ、酒を合わせて、フライパンの中に入れ、鶏肉に絡める。
【4】
お好みで仕上げにネギなどをまぶしても美味しい。
★調理のコツ・ポイント★
塩麹で下味をつけることで、鶏肉がさらに柔らかくなる。ただし塩麹は焦げやすいので焼く前に軽く落とすほうが良いです。
レシピ制作者
こうざきりえ：パンと発酵教室〔こ・むぎ〕（兵庫県 宝塚市 すみれガ丘）
■先生のプロフィール
大手パンスクールで講師資格取得。 大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年パ…(全て読む)
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