クスパ レシピ
冷えた白ワインと食べたいボンゴレスパゲッティ 小川 久美子先生
旬を迎えたアサリとズッキーニの軽やかなスパゲッティソースです。
＜材料＞ 分量:１人前 調理時間:20分
アサリ
１00ｇ
ズッキーニ
50ｇ
プチトマト
３ｹ
白ワイン
50㏄
にんにく
ひとかけ
ピュアオリーブオイル
大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
スパゲティ 1.6㎜
80g
作り方
【1】
冷たいフライパンにピュアオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。
【2】
にんにくに色がつき香りが付いたら
あさり、プチトマトを加え、白ワインを回し入れ蓋をし、
あさりの口を開ける。
【3】
あさりの口が開いたら、
湯がいたスパゲティ、
スパゲティと一緒に湯がいたズッキーニの細切りを加え
パスタの茹で汁で水分を調整し、
あさりをフライパンに戻し軽く煮る
【4】
最後にエキストラヴァージンオリーブオイルを加え、混ぜ合わせ、
皿に盛り
できあがり
★調理のコツ・ポイント★
硬めに茹でたスパゲティを、ソースで軽く煮込む事により、スパゲティにあさりの出汁が入っていきます。
レシピ制作者
小川 久美子：イタリア料理・手打ちパスタ料理教室 ルナノーヴァ（兵庫県 西宮市）
■先生のプロフィール
辻学園調理・製菓専門学校２年卒業後、兵庫西宮苦楽園口のイタリア料理専門店「オステリア エノテカ」に就職、1…(全て読む)
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