イチゴのコンフィチュールのレシピ、作り方(若松 栄美)

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イチゴのコンフィチュール 若松 栄美先生

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そろそろイチゴも終わりになってきます。
今の間にイチゴで自家製のコンフィチュールを作っておくと、クリスマスのイチゴの季節まで
ケーキのクリームやアイスクリームに添えて、手作りならではのイチゴの香りを楽しめます。

<材料>  分量:4cmx6cmくらいの瓶1個分   調理時間:30分

いちご
1パック
砂糖
1/2カップ
レモン汁
1/2個分

作り方

【1】

苺のへたを取り2等分し、砂糖とともに鍋に入れ、強火弱で
焦がさないように気を付けながら、一気に炊き上げます。

【2】

とろりとしてきたらレモン汁を加えて火を止めます。

【3】

瓶に詰め冷凍庫で保存すれば6か月間大丈夫です。

★調理のコツ・ポイント★

弱火でゆっくりではなく、一気に炊き上げて、いちごの粒が残っているくらいで火を止めます。
生クリームに混ぜて、ピンク色のクリームを楽しんで下さいね。風味がとても素敵ですよ。
冷凍のラズベリーを使って同じように作れます。

レシピ制作者

若松 栄美

若松 栄美:Eimi's kitchen(千葉県 柏市 柏)

■先生のプロフィール

2005年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教…(全て読む)


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