クスパ レシピ
マスカルポーネ & sakekasu 野菜グラタ 森 由美子先生
マスカルポーネと酒粕。
とっても簡単なグラタン風野菜料理。
この２種の発酵食が深くまろやかな味わいを生みます。簡単なのに本当に美味しいし、美肌にも◎の１品。
ソースを添えるだけでおもてなし料理に大変身しますよ！
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
トマトは4mm位にスライスし種を抜き耐熱皿に並べる。
山芋は皮をむき8mm位にスライスしトマトに重ねて置く。
【2】
A)の全材料 を器に入れてスプーンでよく混ぜたら山芋に乗せ、
丁寧に塗り広げる。
【3】
オーブンで焼く。（２３０℃ ８分位）
【4】
B）で２色のソースを作る。
・小器にヨーグルトを大さじ３入れ、ティースプーンで滑らかになるまで混ぜる。塩と水を少々加える。
・ヨーグルト大さじ１を滑らかになるまでティースプーンで混ぜたらトマトジュースを加える。
【5】
（３）が焼けたら汁気をきってお皿に盛り、（４）の２色ソースで飾る。
★調理のコツ・ポイント★
・酒粕は板状ではなく、ペースト状の柔らかいものだととても混ぜやすいです。
・マスカルポーネがなければクリームチーズでもできます。
・野菜はその旬のものでどうぞ！なんでも美味しくできますよ。
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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