さつまいものドフィーネ風グラタンのレシピ、作り方（三谷良子）

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クスパ レシピ

さつまいものドフィーネ風グラタン 三谷良子先生

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1

フランス南東部、ドフィーネ地方の郷土料理で、もともとはジャガイモで作られるグラタンです

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

さつまいも

2本

塩胡椒

適量

ナツメグ

少々

粉チーズ

大匙2

生クリーム

100ml

牛乳

100ml

フランス料理

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作り方

【1】

さつまいもを洗い、皮付きのまま5㎜の薄切りにする(切ったあとは洗わない)

【2】

耐熱容器に1を並べ、塩胡椒ナツメグを少々ふりかける

【3】

同じように1を重ねて並べる

【4】

最後に生クリームを牛乳を回しかけ、粉チーズをふる

【5】

ラップをして６００Wのレンジで１０分加熱する
ラップを外し、グリルの上段で６分焼く

★調理のコツ・ポイント★

ホワイトソースを作らなくても、お芋のでんぷんで、ソースはとろりと仕上がります

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レシピ制作者

三谷良子：パン＆料理教室　サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）

■先生のプロフィール

服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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