クスパ レシピ
あさりとトマトの冷たいスープご飯 貞本 紘子先生
あさりのだしが効いた冷た～いスープご飯です。
食欲の落ちる夏にぴったり。するするいけちゃいます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:2５分＋冷やし時間
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作り方
【1】
あさりは３％の塩水（水５００ｃｃに小さじ２の塩）につけ、砂出ししておく（2～3時間）
にんにくはスライス。他の野菜は１～２ｃｍ角に切る。
【2】
鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れて弱火で1～2分炒めて香りを出す。トマト以外の野菜を入れて中火で3分ほど炒める。
【3】
トマトと水、調味料をすべて入れ、フタをして10分ほど煮る。
洗ったあさりを入れてさらに5分程煮る。
【4】
火を止めて冷ます。
粗熱がとれたら冷蔵庫でさらにしっかりと冷やす。
（一晩おくとしっかり冷え、味もなじんで美味しいです。）
【5】
器に冷やご飯を盛り、スープを静かに注ぎ、あればパセリのみじん切りをふる。
★調理のコツ・ポイント★
冷蔵庫で3日ほど日持ちしますので、夏の常備菜に♪
メインで食べても良いですし、お酒の後の締めご飯にしてもgood.
温めて食べても美味しいですよ。
レシピ制作者
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