クスパ レシピ
茄子の辛子漬け 三谷良子先生
ツーンと辛子が効いていて、大人の味のお漬物
ご飯にもお酒にもよく合います
＜材料＞ 分量:２～３人分 調理時間:１５分
茄子
３本
塩
小匙1/4
練り辛子
大匙１
酢
小匙１
みりん
大匙１
酒
小匙１
きび砂糖
小匙１
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作り方
【1】
茄子は薄切りにし塩を揉みこみしばらく置く。水気が出たらぎゅっと絞る。
【2】
その他の調味料を混ぜ合わせ、1の茄子を和えて一晩おく。
★調理のコツ・ポイント★
仕上げにごまをふりかけても美味しいですよ。
夏野菜の茄子がたくさん食べられます。
きゅうりもおすすめですし、ゴーヤも辛子漬けにおすすめの野菜です。
レシピ制作者
三谷良子：パン＆料理教室 サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）
■先生のプロフィール
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2024年 4月24日(水) 2024年 4月のレッスンは 春らしいおもてなし料理をご紹介します。 レッスンパンは イタリアパンの「チャバタ」 お料理は ローストビーフ ＆ 洋風茶碗蒸し です。
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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