トマトと卵の酸辣湯のレシピ、作り方（高橋　育子）

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クスパ レシピ

トマトと卵の酸辣湯 高橋　育子先生

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夏に向けて食べたいトマトを使って、簡単に作れて、汗の出過ぎや夏の身体の冷えから身体を護るスープです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:約10分

トマト

1個

卵

1個

モロヘイヤの葉先

1/4把

鶏ガラスープ

800cc

塩、胡椒

少々

酢、ラー油

お好みで

夏野菜

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作り方

【1】

トマトは一口大に食べやすく切っておく。
皮や種は取らなくて良い

【2】

鶏ガラスープを鍋に入れ沸騰したら、トマトを入れる。（鶏ガラスープがなければ、市販の粉末タイプのものでもOK）

【3】

2が沸騰したら、モロヘイヤの葉先をちぎったものを入れ、再度沸騰させる。

【4】

3が沸騰したら、溶き卵を全体に回しかけ火を止め、蓋をして2分ほど蒸らす。味見をして足りなければ、塩、胡椒で味を調える。

【5】

4を器に取り分け、お好みで酢とラー油を各自入れて頂く。

★調理のコツ・ポイント★

汗が出過ぎる時は酢が多め、むくみが気になる時はラー油多めに頂くと良いですね！
溶き卵を入れたら、蓋をして蒸らすと美味しくできます。

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レシピ制作者

高橋　育子：かんたん薬膳ごはん（鳥取県 米子市 ）

■先生のプロフィール

国際中医師・国際中医薬膳管理師として、本格的な治療薬膳からスーパーの食材で簡単に出来る家庭薬膳まで、初めて…(全て読む)

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