クスパ レシピ
鶏ハム 桜井先生
体にやさしくて、おいしい鶏ハムをお家で作りましょう♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１０分 （ゆで時間などは含まない）
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作り方
【1】
鶏胸肉の皮を取る。ボウルに鶏胸肉、塩、クレイジーソルト、砂糖、オリーブオイルを入れ、しっかり混ぜる。そのまま冷蔵庫で半日ほど寝かす。
【2】
塩気を抜く。鶏肉の入ったボウルに水をたっぷり入れる。３０分ほどつけておく。その間３回ほど水を換える。
【3】
鶏肉を端からくるくると巻いていく。ラップでくるみ、両端をねじって閉じる。同じようにもう一度ラップでくるむ。
【4】
鍋に水を入れ、温まってきたら（６０℃くらい）ラップでくるんだ鶏肉を入れ、火が通るまで茹でる。
★調理のコツ・ポイント★
塩気を抜く作業をしっかりすると、ちょうどいい味になります。
レシピ制作者
桜井：お菓子＆パン＆料理教室 美味しい贈り物 （静岡県 磐田市 富士見町）
■先生のプロフィール
【技術習得】お菓子：今田美奈子お菓子教室、ABCクッキングスタジオ パン：個人教室 【講師暦】…(全て読む)
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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