りんごのクロスタータのレシピ、作り方（角之倉真美）

【1】

Aの材料でアーモンド生地を作る。
バターは冷たいまま1cm各に切っておく。
フードプロセッサーにアーモンドと、砂糖の一部を入れて回し、粉末にする。
そのまま、強力粉、残りの砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えてさっとまわす。

【2】

バターも加えて溶けないように小刻みにまわして、しっとりしてきたら、卵を加えてまとめる。
フードプロセッサーから出して、まとめ直しラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。（最低1時間）

【3】

タルト型にはバター（分量外）を薄く塗り、強力粉（分量外）をはたいておく。
2の生地をのばしてタルト型に敷き込む。
フォークで底に穴を開けたら、アプリコットジャムを薄く塗る。

【4】

りんごの皮をむいて、芯を取り、5ｍｍ厚さに放射線状に切っていく。
それをアプリコットジャムの上に並べてさらにバターをちぎって乗せる。

【5】

180度に予熱したオーブンで45分焼く。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです