長ネギとベーコンのプチキッシュ のレシピ、作り方（杉山　純子）

【1】

バターは5ｇ大に切って冷やす
アパレイユの材料を混ぜ合わせる

【2】

ガルニチュールの材料は塩こしょう（分量外）でしんなりするまで炒める

【3】

小麦粉、バター、塩をフードプロセッサーに入れ細かい粒つぶが出来るまで混ぜる

【4】

3に卵黄と水を加えまとまったら取り出して、ラップに包んで冷蔵庫で最低1時間寝かせて、型より一回り大きく伸ばして、しっかり密着するように型に敷き込む

【5】

型にアルミホイルを敷きその上に重石を乗せて予熱した180℃のオーブンで15分焼く
アルミホイルと重石を外して更に10分焼く(焦がさないように注意)

【6】

タルト型に、炒めたガルニチュールとチーズを散らし、アパレイユを流し入れ予熱した170℃のオーブンで20分150℃で10～20分焼く