お絵かきパスタサラダ　と　赤いドレッシングのレシピ、作り方（村上　三保子）

【1】

じゃがいもは、皮をむいて一口大に切りやわらかくなるまでゆでる。

【2】

ゆであがったら、一度ざるに上げ、同じなべにもう一度じゃがいもを戻し、ふたをして火にかけ、じゃがいもが焦げないように鍋を動かす。そうすることで、水分がとんでほっこりする。
熱いうちに、マッシャーでつぶし、マヨネーズと塩コショウで味付けする。

【3】

きゅうりは、ピーラーで縦に長くスライスする。
パプリカは、輪切りにし、飾り用に適宜切る。
にんじんは、輪切りにし、ゆがいて、型抜きする。
ゆでたまごは、輪切りにする。

【4】

【太陽】
ゆでたまごの輪切りのまわりに、パプリカを飾る
【ちょうちょ】
マッシュポテトを直径2㎝くらいのボールにまるめて、そのまわりを、スライスしたきゅうりでまく。
ふたつ並べて、間にきゅうりのスライスを短く切ったものをはさむ。

【5】

【大きいお花】
輪切りにしたパプリカをお皿に置き、マッシュポテトを真ん中につめる。

【6】

●印のドレッシングの材料をすべて合わせて、よく混ぜる。

【7】

お皿全体のバランスをみながら、ベビーリーフやプチトマト、アルチェネロ　有機パスタ（フラワー）を、かわいく並べてしあげる。