クスパ レシピ
トマトのポタージュ Autumn先生
トマト缶を使って簡単にできるポタージュ。
レッスンでも好評！
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
鍋を火にかけ、バターを入れて溶かしたら、にんにく・玉ねぎを加えて炒める。
【2】
玉ねぎが少し透明になってきたら、トマト・水・コンソメの素を加えて、蓋をして５、６分煮込む。
途中、灰汁をとる。
【3】
火からおろし、ミキサーにかけて滑らかにし、濾す。
【4】
３を鍋に戻し、再び火にかけながら生クリーム・牛乳を加え、
塩コショウで味を整える。
【5】
器にいれたら、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルをたらす。
★調理のコツ・ポイント★
トマト缶はホール状のは煮込みながら潰す。
コンソメは、私は茅乃舎の野菜だしを使っていますが、それだと１袋とちょっとです。
レシピ制作者
Autumn：Atelier Avec du pain（埼玉県 さいたま市浦和区 上木崎）
■先生のプロフィール
大手クッキングスクールにてパンの講師を３年勤めたのち、自宅にて手作りパン教室を開催。(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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