トマトのポタージュのレシピ、作り方（Autumn）

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クスパ レシピ

トマトのポタージュ Autumn先生

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トマト缶を使って簡単にできるポタージュ。
レッスンでも好評！

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

トマト缶

１缶

玉ねぎ

1/２個

にんにく

１片

コンソメの素

１個～

水

100ｃｃ

生クリーム

100ｃｃ

牛乳

100ｃｃ

バター

適量

塩・こしょう

適量

ブラックペッパー

少々

オリーブオイル

少々

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作り方

【1】

鍋を火にかけ、バターを入れて溶かしたら、にんにく・玉ねぎを加えて炒める。

【2】

玉ねぎが少し透明になってきたら、トマト・水・コンソメの素を加えて、蓋をして５、６分煮込む。
途中、灰汁をとる。

【3】

火からおろし、ミキサーにかけて滑らかにし、濾す。

【4】

３を鍋に戻し、再び火にかけながら生クリーム・牛乳を加え、
塩コショウで味を整える。

【5】

器にいれたら、ブラックペッパーをふり、オリーブオイルをたらす。

★調理のコツ・ポイント★

トマト缶はホール状のは煮込みながら潰す。
コンソメは、私は茅乃舎の野菜だしを使っていますが、それだと１袋とちょっとです。

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レシピ制作者

Autumn：Atelier Avec du pain（埼玉県 さいたま市浦和区 上木崎）

■先生のプロフィール

大手クッキングスクールにてパンの講師を３年勤めたのち、自宅にて手作りパン教室を開催。(全て読む)

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