速攻＆簡単！★夏野菜のスープカレー★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

【1】

鶏もも肉は皮を取り、一口大に切って塩と酒少々をもみこんでおく。
たまねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがは細かいみじん切りにする。

【2】

フライパンを熱し、サラダ油（分量外）をしいて玉ねぎを炒める。強火で水分を出すように炒め、ちりちりと音がして色づき始めたら中火に落とす。

【3】

全体が薄い茶色になったらしょうがとにんにくを加えて香りが出るまで炒める。（ここまで約１０分。）

【4】

鶏肉、カレーペースト、ケチャップ、小麦粉を加えてなじむまで炒め合わせ、水とスープの素を加えて沸騰させ、鶏肉に火が通るまでしばらく煮る。

【5】

塩、こしょうで味を調えて器に盛る。グリルで焼いたズッキーニ、ピーマン、素揚げしたなすとゴーヤ、コーン、フライドオニオンをトッピングする。