クスパ レシピ
塩レモンclub☺ おかちまい先生
今年初挑戦の塩レモン。
美味しい食べ方を皆さんと一緒に見つけたいな♪と思っています。
塩レモン料理を開拓したい生徒様!!!
早速塩レモンを仕込みましょう♪
＜材料＞ 分量:たくさん 調理時間:10分
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作り方
【1】
分量外の塩でレモンの皮をこすり洗い。
【2】
レモンをくし型切りもしくは、輪切りにする。
【3】
レモンと塩を交互に煮沸消毒した瓶に入れる。
(私はレモンの量の10％の塩でつくっています。)
【4】
1ヵ月くらいは常温で、
たまに瓶をゆすりながら馴染ませる。
(水分が瓶の一番上までは上がってこなかったので、
私は1週間くらいでジップロックの袋に移し替えました。)
(左の写真は、実験中の塩ライム。)
【5】
トロッとした感じになったら冷蔵庫保存に。
【6】
使い道に合わせて、ミキサーにかけてペースト状にする。
★調理のコツ・ポイント★
☆瓶を煮沸消毒したり、レモンをしっかり洗ったり。
衛生面でお気を付け下さい。
レシピ制作者
おかちまい：cooking LABO :) tsukuru（愛知県 小牧市）
■先生のプロフィール
フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズの…(全て読む)
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