クスパ レシピ
バレンタインにピッタリ♪ハートのブッセ 小宮山 美香先生
卵が１個あれば出来ます♪
ちょっとビターなコーヒークリームがいい感じ＾m＾
大人味のブッセです
＜材料＞ 分量:５㎝大の♡が１６個程 調理時間:３０分
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作り方
【1】
卵白と、卵黄を分ける。卵白は大きめのボールに入れる。卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて加え混ぜメレンゲを作る。
【2】
卵黄を加えてホイッパーで３０数えるくらい混ぜる。（ハンドミキサーなら、ゆっくり１０数えるくらい低速で混ぜる）
【3】
粉をふるって加えゴムベラでサックリ混ぜ、１センチの丸口金のついた絞り出し袋に入れる。（混ぜすぎない事）
【4】
オーブンシートを敷いたオーブン皿に、アルファベットのＶの字を書くようにハートの形に絞り出す。（形は丸でも棒でも何でもOK）上面に粉糖を２度茶こしでふるう。
【5】
オーブン１７０度～１８０度で１２分～１５分焼く。焼き上がってあら熱が取れたら、シートからはがす。
【6】
チョココーヒークリームを作る。 ボールに刻んだチョコとコーヒー粉末を入れ、沸騰直前まで温めた生クリームをチョコのボールに注ぐ。優しく、混ぜてチョコを溶かす 塗りやすい堅さになるまで冷やす。
【7】
ブッセ生地にチョコクリームを適量のせて、もう一枚でサンドする。
★調理のコツ・ポイント★
＊メレンゲに粉をふるい入れたら、少し粉っぽいな〜と思うくらいで粉混ぜをストップする
絞り出すので、混ぜすぎるとトロトロになっちゃいますので、ご注意を♪
＊焼き上がった生地をシートから外す時はひっくり返してシートをはがすようにすると
♡を崩さずに外せます。
＊チョコに生クリームを注いだら、１分程予熱でチョコが少し溶けるのを待ってから
混ぜた方がチョコが分離せず溶けやすいです ＾＾
レシピ制作者
小宮山 美香：komi's キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）
■先生のプロフィール
大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)
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