トマト塩だれ餃子のレシピ、作り方(近藤小百合)

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トマト塩だれ餃子 近藤小百合先生

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うま味たっぷりのトマト塩だれを具材に混ぜ込みジューシーコクのある餃子に。食べるときもトマト塩だれをつけながら。万能だれです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

●乾燥昆布
3g
●クルミ
10g
●プチトマト
2個
●ニンニク
1カケ
●酒粕
10g
●こめ油
大さじ3
●お酢
小さじ2
豚ひき肉
100g
キャベツ
100g
和の豊塩
小さじ1/4
トマト塩だれ
大さじ3
コショウ
少々
ごま油
小さじ2
餃子の皮
1袋
100cc
ごま油
小さじ1

作り方

【1】

トマト塩だれを作る。上記の●をすべてミキサーにかけ完成

【2】

ボールにあらみじんにしたキャベツ・豚ひき肉・塩コショウにトマト塩だれを加えて粘り気が出るまで混ぜる。

【3】

餃子の皮に種を包み油を敷き餃子を並べる

【4】

少し焼き目が付いたら水をいれ蓋をする。


【5】

水分がとんできたら蓋をとり強火にし周りに色がついたらごま油を回しかけ完成。トマト塩だれをつけながら食べる

★調理のコツ・ポイント★

餃子は最後は強火にして表面の皮をパリッとさせる。
トマト塩だれは酒粕がはいることで深みがでて、この調味料でチャーハンやパスタ、冷奴なんでもいける万能調味料です。

レシピ制作者

近藤小百合

近藤小百合:relie-kitchen(レリエキッチン)(東京都 中央区 築地)

■先生のプロフィール

築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)


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