万能ねぎキムチ巻きのレシピ、作り方(国本 勝美)

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万能ねぎキムチ巻き 国本 勝美先生

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1本ずつ巻いて止め、丁寧に漬けたキムチは色も鮮やかです。

<材料>  分量:作りやすい量   調理時間:30分

万能ねぎ
2束
大半分
粉唐辛子
大1~2
アミの塩辛
小2
魚エキス
小1
すりにんにく
小2
すり生姜
小1
昆布茶の粉
小1/2
りんご
1/4個
いりごま
大1/2
砂糖
小1~2

作り方

【1】

ネギは根を切り落とし塩を振り1時間おきしんなりしたらさっと洗い流し水気を切る。

【2】

1本ずつ根の方から6センチ長さに折りたたみ残った葉先でくるくる巻いて止める。

【3】

ヤンニョムの材料をよく混ぜて2のネギに塗りつける。

★調理のコツ・ポイント★

洗った後の水切りをしっかりと。
一本ずつ巻くのは根気がいりますが、出来上がりはまるで帯留めのようにきれいです。

レシピ制作者

国本 勝美

国本 勝美:コリアクッキング(埼玉県 春日部市 粕壁)

■先生のプロフィール

15年位前から自営業の韓国食品卸行を手伝いながら自宅にて韓国料理を指導(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年12月 6日(日)   キムチづくりに良い季節となりました


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