新しい故郷の春　～メインにも付け合わせにもなる春のリーゾ～のレシピ、作り方（小林　素子）

【1】

米は調理の直前にさっと洗う。

【2】

大き目の鍋に水を沸騰させて１を入れ、強火で１４分アルデンテに茹でる。米をザルにあげて湯を切る。（パスタを茹でる要領で）最後の1分は粗く刻んだ菜の花も入れて一緒に茹でる。　　

【3】

米を茹でている間に桜は花びらをほぐし、玉ねぎは粗みじん、オリーブ、コーニションはみじんに刻み、生クリーム、胡椒と和えておく。桜一輪と菜の花少々を飾り用に刻まずにおく。

【4】

茹でたての米と３を合わせ、さっと混ぜたら出来上がり。

【5】

この写真は、桜の花の塩漬けの代わりにケッパーを使い、肉料理の付け合わせにしたものです。ケッパーは酢漬けより塩漬けの方が香りが良いので、お勧めです。

「大黒やの旨っカレー米を使ったお手軽パーティーレシピ」コンテストのエントリーレシピです