ビーツのポタージュのレシピ、作り方（ほりうち　まさこ）

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クスパ レシピ

ビーツのポタージュ ほりうち　まさこ先生

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「飲む輸血」と言われているビーツを使った色鮮やかなスープ。缶詰めを使って簡単に作ります。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

Ａビーツ缶（汁ごと）

１缶

Ａ玉ねぎ（薄切り）

１/２個

Ａじゃがいも（薄切り）

１個

Ａ酢

小１

Ａ塩

小１/２

牛乳

１５０ｍｌ

レモン汁

少々

生クリーム（あれば）

適量

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作り方

【1】

圧力なべにＡを入れ、５分加圧して蒸気をぬく。

【2】

牛乳を加え混ぜ、完全に冷めたらミキサーにかけてなめらかにする。水か牛乳（分量外）でとろみを調節し、レモン汁で味をととのえる。

【3】

弱火で沸騰させないように温めて器に盛り、あれば生クリーム適量をかける。

★調理のコツ・ポイント★

ビーツを煮るときに酢を加えるのは、きれいな色を保つためです。夏は冷たくして食べてもおいしいです。

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レシピ制作者

ほりうち　まさこ：160席！予約でいっぱい！スイーツも学べるピッティパンナ（千葉県 市川市 東菅野）

■先生のプロフィール

ル・コルドン・ブルー・ジャポン卒業。一流の先生に和・洋・中、テーブルコーディネートを学ぶ。製菓会社では大ヒ…(全て読む)

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