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懐かしいスイーツ「パンケーキ」近頃はハワイアンパンケーキと言われる、クリームたっぷりのものが人気のようです。私はごくシンプルなものが好き。ミックスパウダーをつかわずに、お家にある材料で簡単にできます。
【1】
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて、一緒にふるっておく。
【2】
卵をほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーで5分だてにする。(卵液がトロッとするくらい)
【3】
1の粉を加え、サックリと混ぜる。溶かしバターに2の生地を少し加え、よく混ぜてからボールに戻す。ムラのないように混ぜる。
【4】
牛乳を加えてサックリと混ぜ、ぬれ布巾をかけて10分寝かせる。
【5】
フライパンを温め、一度ぬれ布巾の上において温度のムラをなくし、少量のバターを入れる。バターが溶け出したら、4の生地をお玉に軽く1杯分入れて、中火にかける。
【6】
3分ほどして表面全体泡が出てきたら裏に返す。あと1分半ほど焼いて、きれいな焼き色がつけば皿に取り出す。乾いた布巾などをかけて冷めないようにする。 残りの生地を同じように焼く。
【7】
バターとメープルシロップ(蜂蜜OK)をかけて、温かいうちに召し上がれ!
卵の泡立ては、ごく軽くです。トロッとしてきたら終わり。
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少食でアレルギー体質の子供のために、安全でおいしいお菓子や料理を作りはじめる。お菓子教室に通った後、横浜の…(全て読む)
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