普段あまり主役にならない、グリーンピース(冷凍)を使って、温めても冷やしても美味しく召し上がれるポタージュにしました^^レッスンでは人気メニューです!!
【1】
グリーンピースは冷水で解凍する。タマネギはみじん切りにする。
【2】
鍋にオリーブオイルを熱し、1を炒め水を加えて沸騰するまで中火で火にかけ、粗熱を取る。
【3】
2をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え煮立ったらブイヨンスープの素を加え、スープの素が溶けるまで、弱火で混ぜ合わせコーンを加える。
【4】
3の火を止め、塩・ホワイトペッパーで味を調える。
【5】
器に盛り付け、パセリを飾り完成です。
豆乳の変わりに牛乳でも美味しく出来ます^^
Yukari Ishida:やさい&わいん MonFrereの料理教室(北海道 札幌市中央区 北二条)
料理家・野菜ソムリエプロ 大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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