チーズ豚かつのリゾット添えのレシピ、作り方（こばやし　みさき）

【1】

肉は厚さの半分に切り込みを入れ、ポケットを作る。まいたけは小さく切る。

【2】

肉の切り込みに、二つ折りにしたチーズ、まいたけを挟み、塩こしょうをし、フライの衣をつける。

【3】

フライパンにオリーブオイル（高さ1cm程度）、バターを入れて180度に熱し、[3]を揚げ焼きする。

【4】

鍋で※の調味料と残ったきのこを煮て、ソースをつくる。

【5】

皿にリゾット、肉を盛りつけ、ソースを添える。

【6】

ワインを入れ水気がなくなったら、水、コンソメを加え中～弱火で少し芯が残る程度まで煮る。最後にチーズを混ぜて溶かし、塩で味をととのえる。