30minからだメンテ料理教室　象の台所（東京都豊島区）のレッスン情報一覧

5～7月くらいまでが旬のらっきょう。
スーパーでももう並びはじめていますね。
1回手間暇かけて作れば1年くらいは楽しむことができるので、是非作ってみてください！

500cc容量の瓶2本分

魚のおろし方にも色々ありますが、今回はアジフライ用の背開きを解説していきます！
青魚には中性脂肪を下げる効果もあるので、気になる人は是非青魚を取り入れてください。

でも、魚が苦手だったりするとなかなか食べない人も多いのでは？
だけどフライなら食べられっていう人も多いかも？
特にお子様だとその傾向が強いと思います。

そこで、フライを作る時にカロリーダウンができるちょっとした知識もお教えします！
ちょっとでもカロリーダウンしたい方も必見です(^.^)

バターたっぷりのレシピがほとんどですが、バターなしで作るので罪悪感少なめなチョコテリーヌです。
作り方はいたってシンプルですが、各工程での温度管理をすることで滑らかな舌触りの極上テリーヌに仕上げることができます。

本命チョコはもちろんのこと、小分けもできるので、お配り用や自分へのご褒美チョコにしても♪
冷凍保存もできるので、時間のある時に作っておくと便利です。

余ったマスカルポーネは教室レシピで公開している「マスカルポーネと燻製サーモンのオープンサンド」に活用して、朝ごはんや家呑みを楽しんでください(^^)



＜必要な道具＞
・ボウル　2個
・ホイッパー（泡立て器）
・ゴムベラ、バット（あると便利）
・包丁、まな板（塊のチョコを使う場合)
・オーブン
・オーブンシート（あった方が良い）
・18cmパウンドケーキ型（又は耐熱容器）
※底の抜ける型の場合は、周囲をアルミホイルで包んでください

「時間」も大切な工程の一つになるのですぐには食べられないけど、手間はかかりません。

市販のおでんセットは手軽ですが、一から作るおでんは至極のおいしさ！！
ご飯やお酒と共に楽しむのも良いですが、シメにうどんを加えて煮込みうどんにするのも美味しいですよ。

味が平坦になりがちなおでんですが、味噌ダレや柚子胡椒、和からしを添えて、
冬の風物詩的おでんをハフハフしながら是非味わってくださいね。

味噌ダレはYouTube「象の台所」ショート動画に無料で掲載しているのでそちらも合わせて是非。

このケーキは、チョコの風味が濃厚でずっしり重い系の味わい豊かなガトーショコラです。

特別な日やバレンタインなどのプレゼンにだけでなく、チョコ好きさんは自分へのご褒美にも。
このガトーショコラ食べながらコーヒーでホッと一息をつく。そんな週末を過ごすのも素敵です。

日持ちは冷蔵庫で4～5日ですが小分けして冷凍保存（1ヶ月）も可能。

初心者さんでも作れるくらい簡単ですが、出来栄えはそれを感じさせないくらいにハイレベル。
疑問点はいつでもご質問くださいね。



必要な道具：
・オーブン
・15cm丸型（紙型でも可）
・オーブンシート（紙型の場合は不要）
・ゴムベラ
・ホイッパー、または電動ミキサー
・ボウル2個
・ザルまたは粉ふるい
・湯煎用の鍋やフライパン

1/8量　160kcal(トッピングなし）

貧血にはレバー？？
栄養士としてはレバーはおすすめできません。
なぜなら、ビタミンAの過剰摂取になりがちなのと、レバー自体に毒素が溜まっているから。
ビタミンAの過剰摂取については、個別に聞いて頂けたほうが答えやすい内容ですので、是非。

今回のレシピはスーパーでも買えることのできる材料のみですが、お祝いごはんに相応しい「ちょっと良いもの」を使います。
作り方の工程はかなりシンプルで簡単にしましたが、レストランで実際に提供されているものと退色ありません。
材料の追加や変更でアレンジも広がる内容なので、普段の食事作りにも使えます。

「効率よく」パパっと作りたい場合は動画の流れに沿って作って頂ければと思います。
当日落ち着いてまったり作りたい場合はその方法を動画の最後にお話しています。


レシピと買い物リスト、鉄欠乏性貧血をテーマにした資料、栄養素を計算した表も添付します。

あると便利なもの：ブレンダー又はミキサー、秤、オーブン又は温度設定のできるトースター
なくてもできるけど、あった方が楽にできるもの：ハンドミキサー

ハンドミキサーとオーブン（トースター）はデザート作りで使用します。

作り方やレシピでわからないことがありましたら、ご購入から2ヶ月間メッセージ機能からサポート致しますので是非ご活用ください。


鉄分7.6mg／お祝いごはん4品1食
1日の推奨量（30～69歳）　月経なし6.5mg　月経あり11.0mg

暑い季節に恋しくなる冷たい麺類
今回は、アサリの旨味が効いた汁麺をレッスンします！

アサリは意外にも牛レバーに至適するぐらい鉄分が豊富でカロリーは1/4！！
ただし、アサリの場合は吸収率の低い「非ヘム鉄」
非ヘム鉄はビタミンＣと組み合わせることで吸収率が上がります。
「アサリ+薬味」で鉄欠乏性貧血を予防します。

1食221kcalなので食べすぎた次の日のランチにも向いています。


動画では素麺で作っていますが、お好みの麺はもちろんのこと、雑炊仕立てにしても美味しいです。
「冷」・「温」でもどちらでも(^.^)

暑い日のごはんや、吞んだ後の〆にいかがですか？

ブッタボウルとは、お野菜たっぷりなワンプレート料理にゴマのソースをかけたものです
今回、豚肉もプラスして疲労回復効果を狙います。
さらに、疲労回復に良い栄養素の吸収率を上げる食材を組み合わせました。

作り置きメニューの組み合わせでもあるので、たくさん作っておくと便利です。
この動画では、基本的な切りものの方法や、ちょっとした切りものの小技も学べます。

連休や夏休み、普段のランチにオススメです♪
是非。


1食あたり　706kcal
レシピには、608kcalまで下げるための分量も記載してあります。

市販のものに負けない美味しさで、クセになる味わいなので我が家ではラー油を買う事がありません(^-^)

最初だけ、色々購入するものがありますが、どれも乾物なので一度買っておけば長持ちします。
ラーメンや餃子をはじめ、冷奴にも合うし、スープに加えれば顆粒出汁で作ったスープも一気にお店の味わいに♪

冷蔵保存で1年くらいは大丈夫。
私は一度にたくさん作って手土産や、ちょっとしたお礼にプレゼントしますが、「ラー油も作れるの！？」と毎回驚かれます！

内心「めちゃくちゃ簡単なんだけどな」と思いつつ笑


辛いものが苦手な方と一緒に作るご飯はどうしても料理をする時に辛さを控える方が多いと思いますが、このラー油で「辛さを追加する」などにも便利です。
是非作ってみてくださいね。

しょう油をかけて食べるのも美味しいけど、たまには違う味に変えてみませんか？
この胡麻ダレは、切って混ぜるだけなので、すぐに作れちゃう！

しかも、いつものタレを胡麻ダレに変えるだけで、まるで違うお料理のような趣になります。
ネギのみじん切りはいくつかの切り方がありますが、動画では蛇腹にしてからみじん切りにする方法を伝授。
この切り方なら、バラけやすかったり、ネギがクルンとなったりしないので、慣れればストレスフリーで切る事ができます。
様々な角度から手元を見せているので、分かりやすいですよ(^.^)


豆腐にかけたり、出汁や麺つゆでのばして麺のタレにしたりとアレンジできるので、連休や夏休み、普段のランチにオススメです♪
是非活用してみてください♪

冷蔵保存：5日