天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都小平市）の2025年11月レッスン情報

もっちりした食感のベーグルをほおばると何とも言えない幸福感。
プレーンなものからドライフルーツやナッツ入り、チョコベーグルにあんこが入ったものなど...
今やいろんなベーグルがありどこのあれがおいしいなんて探しながら食べるのも楽しいですよね。
でも自分の好みのベーグルが作れたらと思いませんか？

そんなベーグル好きのために、プレーンからメープルやホウレン草入り、イチジククルミ入り、チョコチップ入りにブルーベリーとホワイトチョコ入りまで、6種類をレッスンしていきます。

成形は簡単な真ん中に指で穴をあけてグルグルする簡単な方法、ひも状にしてつなぐ方法とあります。
プレーンは簡単な方法で、イチジクナッツを混ぜ込んだものはひも状に、さあ、チョコを練りこんだものはどちら？
3回でもっちりした生地の作り方から、混ぜ込むものに合わせた成型の仕方もマスターしましょう。


10月 プレーン・ハーブベーグル＆鶏ハム　
11月 イチジククルミ入り・ほうれん草ベーグル＆簡単ピクルス　
12月 チョコベーグル・ブルーベリーベリーベーグル ＆美味しいコーヒーのいれかた

【習得できるポイント】
・もっちりした生地の作り方
・成形法2種
・焼成前の形を崩さないゆで方

焼き立てベーグルと、生地（ベーグル８個分）、
ホシノ酵母生種（ベーグル8個分）のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。


●プレゼント（コースレッスン初回お申込みの方限定）
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 2名
●レッスン日振り替え　他日程は事前相談により1回まで対応します。
　欠席の場合：レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。
●ベーグルを作れるようになる3か月コースです。 一括支払い 33000円（税込み）をお願いします。
9月25日までのお申込みに限り31000円にいたします。
●レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金はできかねます）。

豪華なアップルリング＆シナモンロール、素朴なクルミごぼうライ麦、華やかなアーモンドクグロフと旬のスープ全3回

日　程　10月18日(土）11月8日(土)　12月13日(土)　10:30～13:00

秋から冬にかけての季節限定コースレッスンです。
ホシノ天然酵母を使い、素材の持ち味を生かしたオリジナルパンに、旬のスープを組み合わせて学びます。
パン作りの基礎をしっかり習得しながら、焼き立てパンと季節のスープで“ごちそうランチ”を味わえる内容です。
人気の淹れたてコーヒーも。

10月：煮りんごを贅沢に巻き込んだ華やかな「アップルリング」アレンジ自在「シナモンロール」＆きのこのスープ

11月：香ばしいくるみとごぼうを練り込んだ「ライ麦ブレッド」＆パンプキンポタージュ

12月：アーモンドプードルを加えたリッチで華やかな「アーモンドクグロフ」＆鮭とほうれん草のクリームシチュー

成形・発酵のポイントをしっかり押さえながら、初めての方でも安心して学べる内容です。
パンとスープの組み合わせで、季節の恵みを感じる特別な3か月を一緒に楽しみましょう。

ご試食は、サイドメニューや人気の淹れたてコーヒーとともにランチ代わりに楽しんでいただけます。
焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習できます。
なので、しっかりパン作りが習得できます。

【11月】ライ麦パンにくるみとごぼうを練りこみ素朴な味わいと食感を楽しめるパンをレッスン。
　サイドメニューも季節のカボチャを使ったポタージュを作ります。
・ポイント　ライ麦パンの基礎　ライ麦生地にたっぷりの具を混ぜ込むコツ

●プレゼント（初回コース受講者）
ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
持ち帰り生地用ボール ・生種用容器 ・ファイル
●レッスン日変更　コース内はOK　別日は事前相談により1レッスンにつき1回まで対応します。
●欠席の場合　次回レシピをさしあげ、詳しくご説明いたします。
●3か月分の一括支払い 33,000円（税込）をお願いします。9月25日までのご予約に限り31000円（税込）
●11月・12月レッスン情報からのご予約はできません。
●レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金はできかねます）。

初心者にはレッスン1回で作れるようになるのは難しい食パン
今流行りのふんわり甘い食パンではなく、小麦本来の味わいや香りを楽しめる食パンをホシノ酵母を使い豊潤なおいしさに作ります。
【ポイント】
・丸く成形したものと広げて三つ折りにし巻いたものとの味わいの違い
・外側はパリッと中はふんわりの山形食パン
・外側も柔らかく中はしっとりの角食パン
・ホシノ酵母食パンのもっちりした力強いおいしさを活かしたブレッドケーキ

10～12月　第2日曜日　10：30～13：30
1回目 全粒粉入り食パン＆ポトフ 　　　　
2回目 山形食パン＆季節のスープ
3回目 角食パン＆ブレッドチョコレートケーキ

3回で順を追ってホシノ酵母パン作りの基礎から、小麦本来の味わいを楽しめる素朴な食パン作りまで習得できるように企画しました。最終回の12月は、Xmasにも使えるブレッドチョコレートケーキもレッスン。

毎回、焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ！

【2回目】山形食パン＆白菜とベーコンのミルクスープ
国産小麦と少量の塩・砂糖・ホシノ丹沢酵母で、小麦本来の味わいと香りを感じる素朴な山形食パンを作ります。
シンプルな食パンに合う季節野菜白菜とベーコンのミルクスープもレッスン。
学びのポイント
・一般的な広げて三つ折りにしくるりと巻く成形法と丸める成形法の違い
・外側はパリッと中はふんわり焼き上げるコツ
・3段階に温度を上げながらの焼成法

●プレゼント
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル（毎回好評）

●定員 2名
●日程変更　1レッスンにつき1回まで事前打ち合わせにより可能
●欠席の場合：レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。
●3か月分の一括支払い 33,000円（税込）をお願いします。9月25日までのご予約に限り31000円（税込）にいたします。
●11月・12月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。

もっちりした食感のベーグルをほおばると何とも言えない幸福感。
プレーンなものからドライフルーツやナッツ入り、チョコベーグルにあんこが入ったものなど...
今やいろんなベーグルがありどこのあれがおいしいなんて探しながら食べるのも楽しいですよね。
でも自分の好みのベーグルが作れたらと思いませんか？

そんなベーグル好きのために、プレーンからメープルやホウレン草入り、イチジククルミ入り、チョコチップ入りにブルーベリーとホワイトチョコ入りまで、6種類をレッスンしていきます。

成形は簡単な真ん中に指で穴をあけてグルグルする簡単な方法、ひも状にしてつなぐ方法とあります。
プレーンは簡単な方法で、イチジクナッツを混ぜ込んだものはひも状に、さあ、チョコを練りこんだものはどちら？
3回でもっちりした生地の作り方から、混ぜ込むものに合わせた成型の仕方もマスターしましょう。

日　時　10:00～12:30
10月20日(月) プレーン・ハーブベーグル＆鶏ハム　
11月14日(金) イチジククルミ入り・ほうれん草ベーグル＆簡単ピクルス　
12月11日(木) チョコベーグル・ブルーベリーベリーベーグル ＆美味しいコーヒーのいれかた

【習得できるポイント】
・もっちりした生地の作り方
・成形法2種
・焼成前の形を崩さないゆで方

焼き立てベーグルと、生地（ベーグル８個分）、
ホシノ酵母生種（ベーグル8個分）のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。


●プレゼント（コースレッスン初回お申込みの方限定）
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地 ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 2名
●レッスン日振り替え　他日程は事前相談により1回まで対応します。
　欠席の場合：レシピをさしあげ、次回詳しくご説明いたします。
●ベーグルを作れるようになる3か月コースです。 一括支払い 33000円（税込み）をお願いします。
●レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金はできかねます）。

ローストチキンやビーフなどクリスマス料理が並んだテーブルに、
真っ白な粉雪のような砂糖がたっぷりかかったシュトーレンがあったら…。

ワンランクアップの素敵なクリスマスになりますよね。

ドライフルーツとナッツを練り込む作業にコツがありますが
成形や焼成はいたって簡単！　

ドライフルーツはレーズンと
手作り甘夏ピールを使いますので、
小さいお子さんにも召し上がっていただけます。


【ポイント】
・たっぷりの具の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・器具いらずの成形発酵法

【持ち帰り】
・シュトーレン1本
・シュトーレン2本分生地
・ホシノ酵母生種1回分

持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習

なのでしっかりシュトーレン作りが身につきます！


＊他サイトでも募集のため３名になり次第ご予約を締め切らせていただきます。
＊コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。

今回は、人気のオリジナルブレッド

甘さ控えめ「ココアピスタチオブレッド」と

オリーブと粒コショウを混ぜ込んだ塩味の「オリーブクグロフ」

パネトーネ酵母ではなくホシノ酵母で作る

芳醇なおいしさ「パネトーネ」の3種類を

冬の厳選パンコースとして企画しました。

さあ、ご一緒に他にないオリジナルパンと

パネトーネ作りを楽しみましょう！

日　時　第3日曜　10:30～13:30

10月　ココアピスタチオブレッド＆スィートポテトポタージュ
　　　　
11月　オリーブクグロフ＆カブと山芋ののサラダ　
　　　　
12月　パネトーネ＆キノコのスープ　　
　　　

【11月】
・オリーブと粒コショウを混ぜ込んだ塩味のオリーブクグロフ
・カブと山芋のサラダ
ポイント
・クグロフの生地作り
・クグロフの型入れ・焼成方法
・塩味のクグロフアレンジ法
・カブと山芋を使った絶品サラダ作り


ご試食は、サイドメニューとともに
ランチ代わりに楽しんでいただけます。
人気の淹れたてコーヒーも。


焼き立てパンと、生地、ホシノ酵母生種のお持ち帰りあり。
その日(翌日）早速復習、次のレッスンまでにもう1回練習ができます。
ご質問もLINEで何度でもどうぞ！

●プレゼント（コースレッスン初回限定）
＊ホシノ酵母のおこし方/ 基本のこね方動画2本
＊持ち帰り生地用ふたつきボール ・生種用容器
＊レシピ用ファイル

●定員 3名
●レッスン日振り替え　他日程は事前相談により1レッスンにつき1回まで対応します。
●欠席の場合　次回レシピをさしあげ、詳しくご説明いたします。
●3か月分の一括支払い 35,000円（税込）をお願いします。
　9月２5日までのご予約に限り33000円（税込）にいたします。
●11月・12月レッスン情報からのご予約はできません。レッスン内容の紹介となります。
●レッスンの性質上、ご予約後のキャンセルはご遠慮ください（返金はできかねます）。

クリスマスに人気のナッツとドライフルーツたっぷりのシュトーレン

今回は、牛乳の代わりに水分は赤ワイン、
干しイチジクにクランベリー、レーズン、
手作り甘夏ピール、クルミに
アーモンド甘さ控えめチョコを混ぜ込んだ
ちょっぴり大人の味わいのシュトーレンをレッスン。

たっぷりの具材を練りこむのにコツがありますが、
成形は伸ばして二つ折りするだけなので、
初心者でも作れる菓子パンです。

ホットワインも成形発酵の時間にレッスン。

ご試食は、相性抜群のホットワインと
季節のサラダと一緒にゆっくり楽しんでいただけます。
いつもの淹れたてコーヒーも。


【ポイント】
・たっぷりの具の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・器具いらずの成形発酵法

【持ち帰り】
・カカオシュトーレン1本
・カカオシュトーレン2本分生地
・ホシノ酵母生種1回分

持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習
なのでしっかりカカオシュトーレン作りが身につきます！


＊他サイトでも募集のため3名になり次第ご予約を締め切らせていただきます。
＊コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。

レーズンやクルミ・オレンジピールをたっぷり使った
クリスマスの定番クグロフは、
ただ材料を混ぜて発酵を待ち
型に入れて焼くだけと作り方は意外に簡単。

混ぜ方や型に入れる時、焼成にちょっとしたこつがありますが、
きちんとわかりやすくお教えします。

甘夏ピールは手作りのものを使い、
国産小麦・ホシノ丹沢天然酵母とあわさった
やさしい甘さの味わい深いクグロフを作ります。

クグロフは大きいのをバ～ンと作りたい方、
可愛いのを作りたい方といらっしゃるので、
両方の焼き方を（18㎝ケーキ型の方法も）
ちゃんとお教えします。

お持ち帰り生地はお好みで作ってくださいね。

レッスンでは、作業がわかりやすい写真つきレシピを使います。
成形発酵の間にリンゴのコンポートも。

ご試食時に焼き立てクグロフと一緒にお楽しみください。
いつもの淹れたてコーヒーに季節のサラダも。

【ポイント】
・クグロフ生地の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・発酵器いらずの生地発酵
・クグロフの型入れのコツ
・型物の焼成法


【お持ち帰り】
・当日焼いた可愛いクグロフ型10㎝2個
・クグロフ型18㎝１台分(10㎝型6個分)の生地
・クグロフ型18㎝1台分の生種(大さじ2杯)　

持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習
なのでしっかりクグロフ作りが身につきます！


＊他サイトでも募集のため３名になり次第ご予約を締め切らせていただきます。
＊コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。

レーズンやクルミ・オレンジピールをたっぷり使った
クリスマスの定番クグロフは、
ただ材料を混ぜて発酵を待ち
型に入れて焼くだけと作り方は意外に簡単。

混ぜ方や型に入れる時、焼成にちょっとしたこつがありますが、
きちんとわかりやすくお教えします。

甘夏ピールは手作りのものを使い、
国産小麦・ホシノ丹沢天然酵母とあわさった
やさしい甘さの味わい深いクグロフを作ります。

クグロフは大きいのをバ～ンと作りたい方、
可愛いのを作りたい方といらっしゃるので、
両方の焼き方を（18㎝ケーキ型の方法も）
ちゃんとお教えします。

お持ち帰り生地はお好みで作ってくださいね。

レッスンでは、作業がわかりやすい写真つきレシピを使います。
成形発酵の間にリンゴのコンポートも。

ご試食時に焼き立てクグロフと一緒にお楽しみください。
いつもの淹れたてコーヒーに季節のサラダも。

【ポイント】
・クグロフ生地の混ぜ込み方
・ほったらかし発酵法
・発酵器いらずの生地発酵
・クグロフの型入れのコツ
・型物の焼成法


【お持ち帰り】
・当日焼いた可愛いクグロフ型10㎝2個
・クグロフ型18㎝１台分(10㎝型6個分)の生地
・クグロフ型18㎝1台分の生種(大さじ2杯)　

持帰り生地で早速復習
生種でお好きな時にもう1回復習
なのでしっかりクグロフ作りが身につきます！


＊他サイトでも募集のため３名になり次第ご予約を締め切らせていただきます。
＊コロナ感染予防のため 入室時のアルコール消毒・マスクの着用をお願いします。