パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ かつちま」（東京都足立区）

最終更新日:2025/4/1

パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）

パティシエがお店に並ぶケーキやパン作りのコツを伝授します！ご来店、お待ちしております。

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レッスン情報

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タルトM2「苺とチョコのタルトレット」４月コースレッスン♪

講師デモ→実習→試食：８cmタルトレット型５個作成、お持ち帰り。シュクレ・ショコラ生地を作成、タルトレット型に敷き込み、空焼きします。チョコプリン液を作り、空焼きしたタルトに流し、焼成です。生クリームを乗せ、苺を飾り仕上げます。

フォロワー 2人

開催予定: 4月:2回

レッスン内容：洋菓子・ケーキ
定員：2名

和菓子「練り切り～梅雨明け＆紫陽花～」６月お薦めレッスン♪

講師デモ→実習→試食：梅雨明け（つゆあけ）＆紫陽花（あじさい）、各3個作り、計6個お持ち帰りです。和菓子用のお箱に入れ、熨斗がつきます。そのまま、おもたせに使用できます。練り切り餡を作成後、色付け、包餡をして、成形をします。梅雨明けは、葉っぱの緑をうっすらとぼかす方法、カタツムリの作り方など学べます。紫陽花は、三角棒を使用して、綺麗な花びらの作り方などが学べます。 ※本格的な、練り切りの作り方が学べるレッスンです。成形のみで、楽しみたい方は、練り切り体験のレッスンをお申し込みください。

フォロワー 3人

開催予定: 6月:19回

レッスン内容：和菓子
定員：2名

イベント菓子「ぴよっこれもん」イースターレッスン♪

講師説明→実習→試食：可愛いひよこを６個作成、1個試食、５個ラッピングしてお持ち帰りです。レモン果汁、はちみつを加えたバターケーキをレモン型で作ります。レモンコーティングチョコをトッピングして、可愛いひよこの顔を書き、仕上げます。 ※２０２５年のイースターは４/２０です♪

フォロワー 1人

開催予定: 4月:6回

レッスン内容：洋菓子・ケーキ
定員：3名

生菓子「母の日のネイキッドケーキ」４月お薦めレッスン♪

講師デモ→実習→試食：4号1台作成、お持ち帰りです。スポンジはジェノワーズ（共立てスポンジ）焼成後、3枚スライスします！しっとり美味しいスポンジの作り方を伝授しますよ！生クリームを使用した、難しいナッペ無しの苺ショートケーキを作ります。ネイキッドケーキなら、初心者さんでも、可愛いショートケーキが作れますよ♪

フォロワー 4人

開催予定: 5月:1回

レッスン内容：洋菓子・ケーキ
定員：2名

和菓子「練り切り～鯉のぼり＆柏葉～」4月お薦めレッスン♪

講師デモ→実習→試食：鯉のぼり3個、柏葉3個、計6個作成、お持ち帰り。練り切り餡作成→色付け→包餡をして、三角棒、丸棒使用で鯉のぼり、揉み上げ、三角棒の成形で柏葉を作ります。練り切り餡、色付け、成形と全て覚えられますので、自宅でも作れるように指導いたします。

フォロワー 1人

開催予定: 4月:14回

レッスン内容：和菓子
定員：2名

パン「ベーグル～桜餡＆クリチ～」４月お薦めレッスン♪

講師デモ→実習→試食：１２㎝くらいのベーグル4個作成、お持ち帰りです。ベーグル生地を手ごねします。リング状の成形＆ケトリングの方法をしっかりとマスターしましょう。成形時に桜餡とクリームチーズを巻き込んだ和風ベーグルになります。ご予約お待ちしております。

フォロワー 6人

開催予定: 4月:3回

レッスン内容：パン
定員：2名

生菓子「純生シューロール」レッスン♪

☆講師デモ→実習→試食：約20㎝1本作成、ラッピングをしてお持ち帰りです。 ★シュー生地で、シート生地を作ります！ ★ジェノワーズ生地をシート状に焼成します！ 2つの生地を重ねて、生クリームを巻きます♪ どっしりとした、一度で2種類の生地を楽しめる、ロールケーキです♪

フォロワー 2人

開催予定: 4月:1回

レッスン内容：洋菓子・ケーキ
定員：2名

123「ポワソンダブリル」パイコースレッスン♪

講師デモ→実習→試食：約18㎝1台作成、お持ち帰り。 4月1日のエイプリルフール、フランスでは「ポワソン・ダブリル」4月の魚と言って、お祝いします♪ フィユタージュ・ラピッド（速成折り込みパイ）を作り、魚の成形、空焼き、カスタードを作り、苺と共にトッピング。チョコレートで目を作り、魚に仕上げます。

フォロワー 2人

開催予定: 4月:1回

レッスン内容：洋菓子・ケーキ
定員：2名

パン「シュガーバタートップ」6月お勧めレッスン♪

講師デモ→実習→試食：約15㎝、4個作成、お持ち帰り。菓子パン生地を、手ごねします。トップには大きくクープを入れ、バターとグラニュー糖をトッピングします。

フォロワー 1人

開催予定: 6月:1回

レッスン内容：パン
定員：2名

焼菓子「アイシングクッキー」ウェディングプチギフトレッスン♪

講師デモ→実習→試食：クッキー生地の作り方、アイシングクリームの作成は、デモで説明致します。事前に打ち合わせして、お好きなクッキー型でレッスン致します。

開催予定: 5月:1回

レッスン内容：洋菓子・ケーキ
定員：2名

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先生情報

岩田　知子

パティシエ・料理研究科（パン・ケーキ）東京都出身

中華料理店に生まれ、幼児期より食に興味を持つ。農産高校食品製造科を卒業後、パン屋に就職。その後、高級アイスクリーム会社で9年間、カフェの店長、メニュー開発などに関わる。短期の調理学校に通い、パティシエとして働きながら、大手料理教室の講師を約5年勤める。 2008.1月～パンとお菓子の教室「キッチンスタジオかつちま」オープンです！