パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（18ページ目）

シュクレ生地の中にたっぷりのクレームフランジパーヌと、ダークチェリーを入れたタルトの上に、シュトロイゼルを乗せて焼き上げます。5号サイズ作成、お持ち帰りです。デモンストレーションあります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：しずく型、6個作成、お持ち帰りです。
濃厚な本格的チョコレートムースを作ります。
ムースの中にはキャラメリゼしたナッツ！もちろん、こちらも作ります！
デモはありません。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：15㎝くらい４本作成、お持ち帰り。デモあり。
クランベリー＆胡桃をたっぷり入れたライ麦使用の生地を手ごねします。
成型時にクリームチーズを巻き込みます。
クープ（切れ込み）を入れて、焼成です。
15㎝くらい４本作成、お持ち帰り。デモあり。

レッスン内容：

パン

フィンガータイプのビスキュイを作り５号型に組立ます。
ババロアを作り、型に流し入れ冷やし固めます。
グレープフルーツを飾り、ナパージュで仕上げます。
デモあり。５号サイズ、１台お持ち帰りです。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：各3個作り、計6個お持ち帰りです。
練り切り餡を作ります。
色付け、包餡をして、成形をします。
包みぼかし、三角棒を使用して、蚊やり豚を作ります。口の中には、渦巻き蚊取り線香まで作ります♪
貼りぼかし、揉み上げで、蛍狩りを作ります。
季節を感じる練り切りを、本格的に学べるレッスンです。ご予約、お待ちしております。

レッスン内容：

和菓子

講師デモ→実習→試食：４号＋３号2段１台作成、お持ち帰り
ジェノワーズ・ショコラを作り、ラズベリーピューレ、ガナッシュをサンド。
２段重ねのデコケーキを作成。転写シートでリボンチョコを作り飾ります。
※こちらのレッスンは、上級者向けレッスンになります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：5号タルト型１台作成、お持ち帰り。
薄力粉＆強力粉をブレンドした、コシの強いフォンセ生地を作ります。
その中に、フロマージュブランのレアチーズを作り、冷やし固め、レアチーズパイが完成！
さらに、桃のコンポートを作り、タルトに乗せ、桃のジュレで、仕上げます。
華やかで可愛らしい、夏向けさっぱりタルトです♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：直径3cm位のごま＆きなこマカロンを約16個作り、ラッピングしてお持ち帰り。
フレンチメレンゲを使用したマカロンを作ります。
コック（クリームを挟む皮の部分）にも、ゴマやきな粉を入れた、珍しい和風マカロンです♪
挟むクリームはごま＆きなこのホワイトガナッシュ！
着色料などは使わずに、体が喜ぶ素材を使用したマカロンを、是非、作りに来てください♪
ご予約、お待ちしております！

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

ビスキュイジョコンド作成→ガナッシュ作成→クレーム・オ・ブール・カフェ作成→モンタージュ
ガナッシュとバタークリームを重ねたチョコケーキ。
12×14㎝サイズ１台作成、お持ち帰り。デモ無し。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：5号サイズ（15㎝）1台作成、お持ち帰り。
練り込みパイ生地を作成後、タルト型に敷き込みます。
アップルフィリングを作り、型に入れ、シナモンクランブルを作り、トッピングして焼き上げます！
サクサク、とろ～りと、色々な食感が楽しいパイです♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ