パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（16ページ目）

シュクレ生地の中にたっぷりのクレームダマンドを入れたタルト台を作り、
苺のムースを乗せ、シャンティーと苺を飾り、仕上げます。
5号サイズ作成、お持ち帰りです。
デモンストレーションあります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：桜3個、春の山3個、計6個作成、お持ち帰り。
練り切り餡作成→色付け→包餡をして、絞りで、春の山、揉み上げ、三角棒の成形で桜を作ります。
練り切り餡、色付け、成形と全て覚えられますので、自宅でも作れるように指導いたします。

レッスン内容：

和菓子

講師デモ→実習→試食：桜＆丸成形、各3個、計6個、お持ち帰り。
菓子パン生地を、手ごねします♪
一次発酵後、桜餡を生地で包み、丸と桜の成形をして、塩漬けの桜を飾り焼成します。
成型の違いで生地の食感が変化します！おうちでは、お好きな成形で楽しんでくださいね♪
ご予約、お待ちしております♪

レッスン内容：

パン

講師説明→実習→試食：２０㎝１本作成、お持ち帰り。
フワフワしっとり別立て法でシート生地を焼いていただきます！
練乳入りミルキーなクリームを作り、苺をたっぷり巻き込みます♪
デコレーションをして、苺を飾り付けます！
綺麗なロールケーキの巻き方、波口金での絞り、デコレーションを学べます♪

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：5号1台作成、お持ち帰り
上級者用レッスンです。
パート・ア・フォンセ（タルト生地）を作り、洋ナシとアパレイユ（プリン液）を流し焼き上げます。
カスタードを作り、イタリアンメレンゲと合わせた、クレーム・シブーストを作り、タルトに乗せ、キャラメリゼします。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：２３㎝位１台作成、お持ち帰り
長方形のフランス式アップルパイを作ります。
フィユタージュ（折り込みパイ）を作り、リンゴ煮をパイに包み、焼成、アプリコタージュで仕上げます。
発酵バターを使用した本格的なパイをご自宅で作れるようになりますよ♪
ご予約、お待ちしております！

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：4号サイズ1台作成、お持ち帰りです。
ジェノワーズ（共立てスポンジ）を作り、
コンデンスミルク入りのシャンティーとストロベリーを
サンドし、ドーム状に飾り付けます。
全体的にツノを立たせたスパテラ1本でデコレーションできるケーキです。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

フィユタージュ・ラピッド（簡易性折り込みパイ）を作ります。
リンゴのコンフィチュールを作り、パイで包み、焼き上げます。
表面の葉脈の描き方＆艶出しの仕方を学びましょう！
6個作成。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師説明→実習→試食：5号（15㎝）1台作成、お持ち帰り。
折り込みパイ生地から手作りします。フィリングにクレームダマンドを作り入れ、表面の模様は初回は太陽をイメージした模様を切込みます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：2種×3個作成、お持ち帰りです。
練り切り餡を作ります。
色付け、包餡をして、絞りで、白菊を作ります。
色付け、包餡をして、揉み上げ、姫菊を作ります。

レッスン内容：

和菓子