ローフード発酵LAB /ロースイーツ・ローチョコレート（東京都渋谷区）の今月のレッスン一覧

ローチョコレートマイスター3ステップレッスン
初級受講後
中級、上級へと進みます。
講座日程が合わない方は、お問い合わせください。
ローチョコレートマイスター3ステップレッスンとインストラクター講座
インストラクター講座のオリエンテーションは 上級終了後に45分ほど
＊ローチョコレートマイスター初級・中級・上級3ステップの3日間集中インストラクター取得講座＊
初級　2月18日
中級　8月20日
上級　8月21日
　
インストラクター講座は最終日に開催。
インストラクターをご希望でない場合は最終日が１時間早く終了いたします。

受講料
初級講座15,000円
中級講座24,000円
上級講座31,000円

認定インストラクター料　80,000円（税込88,000円）
同時申し込みの場合 →認定料70,000円（税込77,000円）

＊＊＊講座ご受講の前に1時間半の時間の座学をオンラインにてご受講いただきます＊＊＊

初級講座
ローチョコレートの基本
テンパリングについて。
基本のダークチョコレート、フラワーチョコレート、チョコレートカバーフルーツ、スパイシーチョコレート

中級講座
ローチョコレートの応用
ホワイトチョコレートとカラフルチョコレート
応用として
基本のトリュフ、生チョコレート

上級講座
ローチョコレートの発展
基本のボンボンショコラ、基本のチョコレートファッジ、賞味期限15分のローチョコレート、ナッツバター、キャラメルなど etc

その他、３ステップの場合はテキスト(5500円)（税別送料別）の購入をお願いします。

添付レシピ多数
座学１：材料について、甘味料や道具、カカオについてのお話、テンパリングについて
座学２：ガナッシュのレシピと作り方の発展
座学３：ボンボンショコラとは、様々なボンボンショコラ

インストラクタークラスとは
3ステップ終了後、ローチョコレートマイスター講座を開催できる認定インストラクタークラス。ローショコラティエを目指す方、既に教室をお持ちの方、将来的に教えたい、これから商品として販売、カフェをしたいなどといった方向けの講座。認定課題は２ヶ月から３ヶ月を目安に空いた時間でトレーニング

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング

プライベートレッスン
ご希望に合わせたオーダーメイドレッスンを開催しています。
写真の撮り方、プレイティング、料理の基本など
受講料は12,000円から
プレイティングクリエイターレッスンの場合は
45100円（テキスト代込み）

過去にお受けしたレッスン内容
→レシピの作り方と制作、写真撮影とカメラの使い方、インスタグラムなどSNSの始め方、コンセプトなど自分プロデュースのコンサルティング

この講座は基礎講座受講の方が対象となります。
【発酵プランナー上級（マスター）講座】3日間集中講座
米に珍しいクエン酸麹（白麹）を種付けをして、マイ麹を作ります。
その他、様々な発酵調味料を作ります。
発酵のプロの講師として師範クラスへ進めます。

【テキスト学習】

110,000（税別）

キャンペーン　3ステップ（発酵プランナー基礎から上級）まで同時お申し込みで、師範クラス80,000円を50,000円で受講いただけます。年会費等はございません。