全粒粉・ライ麦・雑穀パンのレシピ、作り方

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全粒粉・ライ麦・雑穀パンのレシピ

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全粒粉・ライ麦・雑穀パンのレシピ一覧

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【ビクトリノックス ブレッドナイフ使用】 ドライいちじくとクランベリーのほのかな甘さとくるみの風味が、ライ麦の酸味とよく合います。 焼き立ての外側はパリッ!中側はふんわり柔らかな状態でも、…

分量
2本分
調理時間
発酵時間+40分
材料
強力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、丹沢天然酵母生だね(大さじ1)+水、ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみ

公開日:4月5日 教室名:天然酵母パン教室 Nature

お気に入りレシピ

きのこのコンフィを入れてハードブレッドを焼きました

分量
3個
調理時間
4時間
材料
フランスパン専用粉、ライ麦、塩、水、イースト、老麺、きのこのコンフィ、チーズ

公開日:11月15日 教室名:パンとおやつ

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【ビクトリノックス SCブレッドナイフ】 米粉と雑穀入りのカンパーニュ。つぶつぶ雑穀の風味と米粉のもっちり感が和風惣菜にもよく合います。 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.5…

分量
直径19cm発酵かご 1個分
調理時間
120分
材料
強力粉、米粉、砂糖、ドライイースト、塩、黒米・雑穀ミックスなど、雑穀のゆで汁+水

公開日:4月23日 教室名:Sunny table

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栗とくるみがゴロゴロ入ったハード系のカンパーニュです ドライフルーツやごまで代用して作っても美味しいです

分量
4人分
調理時間
1時間半
材料
フランスパン専用粉、全粒粉、ホシノ酵母、イースト、砂糖、塩、栗、くるみ、水

美味しそう:1件  公開日:12月2日 教室名:glamorousパン教室

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3種のレーズンとたっぷりくるみのハードパン 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.3 で制作されたレシピです。

分量
4人前
調理時間
30分(発酵・焼成・ベンチタイムを除く)
材料
国産小麦(春ゆたか)、砂糖、白神こだま酵母、仕込み水、ライ麦、塩、くるみ、ブレンドレーズン、飾り用ライ麦

美味しそう:4件  公開日:5月30日 教室名:天然酵母の手づくりパン教室  nosyu(ノシュ) 

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仕込み水をビールで焼き上げたライ麦パンです。 ビールのホップの力でサクッとライ麦入りですが焼き上がり、 胡桃の香ばしさが美味しいパンです。

分量
3個分
調理時間
2時間30分
材料
国産強力粉 春ゆたか、国産ライ麦粉、イースト、温水、砂糖、塩、ビール、胡桃、無縁バター

美味しそう:9件  公開日:4月27日 教室名:nakano cooking&weaving

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