クスパ レシピ
さくら色のヨーグルトゼリー まさちゃん先生
ヨーグルトゼリーに桜をトッピング
春らしいゼリーです
＜材料＞ 分量:４個 調理時間:１時間
ゼラチン
10ｇ
冷水
50ｇ
牛乳
400ｇ
砂糖
50ｇ
卵黄
２個分
砂糖
50ｇ
ヨーグルト
200ｇ
レモン汁
10ｇ
桜の花の塩漬け
適量
作り方
【1】
冷水にゼラチンを振り入れ冷蔵庫で１５分以上しとらせておく
【2】
鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰手前まで温める
【3】
ボールに卵黄、砂糖を混ぜ合わせ1の牛乳を入れて合わせたものを鍋に戻し弱火でゆっくり煮上げる
【4】
3に１のゼラチンを入れてよく溶かしさくらプラスで色付けする
【5】
滑らかにしたヨーグルトと４を合わせてレモン汁を入れ少しとろみがつく程度まで冷やしたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める
【6】
少しとろみをつけてから器にながし冷やし固める
今回はスポンジ生地といちごを中にいれました
【7】
いちごを周りに貼り付けた場合とろみがついてからながさないと写真のようにいちごの隙間に液が流れて綺麗に見えません
失敗例
★調理のコツ・ポイント★
ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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