茄子と酒粕のディップのレシピ、作り方（築山紀子）

【1】

焼き茄子を作る。
《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》

【2】

茄子を粗く刻み、フードプロセッサーに入れる。
ねり酒粕、タヒニ、塩麹を加え混ぜる。