きのこの海苔和え～照り焼き液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

【2】

しめじと舞茸は石づきを落として適当な大きさにしておく。
エノキも根本を落として長さを３等分にする。

【3】

フライパンにごま油を敷いて茸を炒める。しんなりしてきたら塩をふたつまみ入れてさらに炒める。しっかりと炒めたら照り焼き液を加えて炒める。

【4】

海苔を加えてさっと混ぜたら出来上がり。

【5】

盛り付け

【6】

（＊定番の調味料を予め計量して作り置きしておくことで手間と時間が省けるレシピを考案しています。照り焼き液の応用レシピの他にもピクルス液の応用、おでん汁の応用、甘辛味噌の応用を掲載しています。）

【7】

照り焼き液のレシピ
「肉じゃが」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/58268

【8】

照り焼き液のレシピ
「鶏と茄子のみぞれ煮」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/58359

【9】

照り焼き液の応用レシピ
「手羽先の甘辛揚げ」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/57852

【10】

照り焼き液の応用レシピ
「さんまのかば焼き丼」ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/59536

【11】

照り焼き液の応用レシピ
「みたらし団子」ご参照ください。https://cookingschool.jp/recipe/59888

【12】

「めんつゆ」レシピご参照ください。そうめんや蕎麦に。ストレートタイプです。
https://cookingschool.jp/recipe/51688