ビビンバ風ご飯～甘辛味噌の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

【2】

＊「麺つゆレシピ」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51688

【3】

●印の材料を合わせて甘辛味噌を作っておく。

【4】

３の甘辛味噌に照り焼き液大さじ１を混ぜてたれを作る。→牛肉を漬ける（１０分程）
漬けている間に野菜を切っておく。

【5】

フライパンに人参と水（大さじ３程）を入れて加熱する。→柔らかくなったらごま油を加えてにらともやしを炒める。→麺つゆと塩を加える。→別な器に移しておく。

【6】

フライパンにごま油を敷いて牛肉を炒める。

【7】

盛り付け（ご飯の上に野菜、牛肉、温泉卵をのせて胡麻を振っています）

【8】

＊甘辛味噌の応用レシピ「汁なし担々麵」「春雨と肉野菜の甘辛炒め」ご参照下さい。

【9】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。