クスパ レシピ
さつまいもの甘辛煮 よこやさとみ先生
べとつかない大学芋。そんな甘辛いさつま芋。作りからも簡単♪ほっこり懐かしい味です。
＜材料＞ 分量:２～３人分 調理時間:２０分
さつまいも
２本（２００～３００ｇ）
ごま油
小さじ１
（A）酒
大さじ２（３０ｇ）
（A）水
大さじ２（３０ｇ）
（Ｂ）しょうゆ
大さじ１
（Ｂ）みりん
大さじ１
（Ｂ）砂糖
小さじ１
作り方
【1】
さつま芋のは水洗いし、汚れを取る。
【2】
一口大の乱切にする。４～５分水に浸水しアクを抜く。水気を切っておく。
【3】
フライパンにごま油を入れ２を炒める。
【4】
ごま油の香りが出たら（A)を加える。
【5】
蓋をして中火で５～６分
【6】
さつま芋に火が通ったか確かめる。
【7】
（B）を加える。
【8】
強めの火加減で汁気がなくなるまで味を含ませる。
★調理のコツ・ポイント★
・さつま芋は品種、収穫期によって火の通りが違うので。蓋をして５分過ぎたとき火の通りを確かめてください。
・（A)（B)の調味液はそれぞれあらかじめ用意しておくと調理方法がスムーズです。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > さつまいも
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