小倉ロールのレシピ、作り方（田中由里）

【1】

ショートニング以外の具材を除く材料を
　ボールで一塊になるまで混ぜる。

【2】

一塊になったらショートニングを入れ捏ねる

【3】

②を始めてから１０分程度したら
　 光沢のあるなめらかな生地が出来上がる。

【4】

生地をしっかり丸め容器に入れ丸める。５０分おく。（１次発酵）

【5】

１次発酵が終わった生地を１０等分に分割する。生地をしっかり丸め容器に入れ休ませる(ベンチタイム）

【6】

ベンチタイムが終わった生地を長く伸ばし、５ミリほど間隔を置いて並べる。

【7】

生地を３５℃くらいの場所で発酵させる。(２時発酵）

【8】

出来上がった生地に卵を塗り200℃のオーブンで13から15分ほど焼く。

【9】

焼きあがった生地を粗熱をとり裏返し小倉餡子クリームを塗る。

【10】

ラップをひいてクルクルと巻き込む。冷蔵庫で少し休ませ
8等分にカットする