鶏胸肉ときのこのレモンマリネのレシピ、作り方（柴山　倫子）

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クスパ レシピ

鶏胸肉ときのこのレモンマリネ 柴山　倫子先生

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【レアシュガースイート　使用】
ヘルシーな鶏胸肉ときのこを使い、彩の良い野菜をたっぷり使ったさっぱりしたマリネです。
レアシュガースイートを使ったアイデアレシピです。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分

鶏胸肉

1/２枚

エリンギ

2本

まいたけ

1袋

ピーマン

1個

赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ

1/8個

黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ

1/8個

オリーブオイル

大さじ１

塩

適量

ブラックペッパー

適量

にんにく

小さじ１／２

A）オリーブオイル

大さじ２

A）レアシュガースイート

大さじ１

A）酢

大さじ２

A）塩

小さじ１/２

A）レモン汁

大さじ１/２

A）ブラックペッパー

適量

夏野菜

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作り方

【1】

鶏胸肉は薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切り、まいたけはほぐす。ピーマンとパプリカは種を取り、千切りにする。

【2】

鶏胸肉はにんにくのすりおろしをもみこみ、塩とブラックペッパーを振る。

【3】

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏胸肉を炒める。色が変わったら、キノコ類を加えしんなりするまで炒める。しんなりしたらピーマンと赤パプリカを加え炒める。

【4】

A）の材料をバットに全て混ぜ合わせておき、炒めた３を熱いうちに漬け込む。

【5】

器に盛り付け、お好みでブラックペッパーを振る。

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★調理のコツ・ポイント★

キノコを炒めるときは強火で炒めましょう。水分が出るのを防ぐことができます。
また、炒めたお肉と野菜類は熱いうちにマリネ液に浸しましょう。味が良くしみこみます。

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レシピ制作者

柴山　倫子：パンとお料理の教室　キッチンスタジオRin-copain（愛知県 春日井市 味美白山町）

■先生のプロフィール

大学の食品栄養学科を卒業後、パンメーカーに15年間勤務。 商品開発のほか、パンの美味しい食べ方のレシピなど…(全て読む)

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