ブラックサンダートリプルチョコパンのレシピ、作り方（まさちゃん）

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クスパ レシピ

ブラックサンダートリプルチョコパン まさちゃん先生

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3

ブラックココア生地にブラックサンダーを混ぜ上にはブラックマカロンをトッピングした
黒づくめ

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:3時間

強力粉

100ｇ

砂糖

20ｇ

塩

2ｇ

イースト

1ｇ

スキムミルク

5ｇ

ブックココア

3ｇ

卵黄

20ｇ

水

40ｇ

無塩バター

20ｇ

ブラックサンダー

2袋

☆卵白

50ｇ

☆砂糖

50ｇ

☆アーモンドプードル

50ｇ

☆ブラックココア

2ｇ

あられ糖

適量

バレンタインマカロン

• 3件
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作り方

【1】

生地をこねる　無塩バター以外を混ぜよく捏ねる

【2】

弾力が出てきたら無塩バターを入れてさらに捏ねる
指紋が透けるぐらい薄く伸びるようになるまで捏ねる

【3】

2をまるめて35℃で60分発酵させる

【4】

40ｇに分割して20分休める

【5】

1袋半のブラックサンダーを砕き4を伸ばしてちりばめ1/2本のブラックサンダーを包んで丸めてカップに入れる

【6】

40℃で60分発酵させる

【7】

マカロン生地を作る
☆の材料をホイッパーでまぜて絞り袋に入れておく

【8】

6が発酵したら7を薄く絞りあられ糖を上にのせて180℃で10分焼く

★調理のコツ・ポイント★

生地を混ぜ終わった時にブラックサンダーを混ぜてもよい
ブラックサンダーの量はお好みで

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レシピ制作者

まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）

■先生のプロフィール

2016年　モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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