基本のめんつゆのレシピ、作り方（伊藤よしき）

【1】

鍋にみりんを入れ、弱火で５分ほど煮てアルコールを飛ばす。

【2】

だし、醤油、砂糖を入れひと煮立ちさせる。

【3】

粗熱を取り、常温に冷えたら清潔な容器に入れて冷蔵保存する。
５日程度を目安に使い切る。