クスパ レシピ
オクラとキュウリのディルマスタードマリネ 千原 晶子先生
夏野菜をさっぱりとしたマリネにしました。
疲労回復や夏バテ予防に良いですよ。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:１０分
ミニトマト
６個
オクラ
６本
新玉ねぎ
１/２個
キュウリ
１本
酢
大さじ１・５
オリーブオイル
大さじ１
砂糖
小さじ１
塩
小さじ１/２
粒マスタード
小さじ１
ブラックペッパー
少々
レモン汁
少々
ディル
少々
作り方
【1】
ディルを細かく刻み、調味料全てをボウルに入れて混ぜておく
【2】
新玉ねぎを薄くスライスし水にはなし、５分くらいしたら水気をよく切っておく
【3】
キュウリは５センチくらいの長さに切り、縦に６等分する
【4】
オクラを板ずりし沸騰したお湯で１分くらい湯でザルにあけ水気を切り半分に切る
【5】
オクラが温かいうちに１のボウルに入れ混ぜ、玉ねぎ・キュウリ・トマトも加え混ぜる
【6】
冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて出来上がり
★調理のコツ・ポイント★
マリネ液は好みに合わせてマスタードやお酢の分量を調整してください。
オクラが温かいうちにマリネードすることで味がよく入ります。
レシピ制作者
千原 晶子：四季を楽しむイタリアン薬膳教室 PATINA（神奈川県横浜市金沢区）
■先生のプロフィール
北京中医薬大学日本校 中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイ…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > おくら
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