クスパ レシピ
豆腐のオリーブオイル漬け 天本康子先生
まるでチーズのような豆腐のオリーブオイル漬けのレシピです♪
チーズ感覚でパンやサラダはもちろん、おつまみにもぴったりなのでぜひ作ってみてください。
＜材料＞ 分量:豆腐一丁分 調理時間:水切りに5～6時間、漬け込んで食べごろは1週間～2週間
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作り方
【1】
豆腐に重石をして水切りをする（5～6時間）
【2】
1を角に切る
【3】
にんにくを潰し、黒粒コショウ、オレガノ、タイム、バジル、塩、ローリエ、オリーブオイルを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる
【4】
2をビン（容器）に入れ3をそそぐ
【5】
時々、上下を返しながら味をなじませる（１週間ほどで美味しくなります）
★調理のコツ・ポイント★
豆腐の水切りをしっかりすることで、つけ汁が濁ったりせず、美味しく出来上がります。
レシピ制作者
天本康子：料理教室ikkuikko（埼玉県 狭山市 富士見）
■先生のプロフィール
短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕…(全て読む)
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