コートダジュールのマドモワゼルトマトのレシピ、作り方（森　由美子）

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クスパ レシピ

コートダジュールのマドモワゼルトマト 森　由美子先生

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1

ミディトマトで手軽にできる可愛らしい前菜。
オレンジジュースでトマトの風味を引き出し、さらに美味しくする手法です。
バジルなど緑のハーブを添えるとXmasシーズンにも大活躍！

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:２０分

A)オレンジジュース

大さじ２

A)きび砂糖

小さじ2/3

A)塩

ふたつまみ

A)プロヴァンスハーブ

小さじ1/4

ミディトマト

４粒

B)プルーンエキス

大さじ２

B)酢

小さじ１〜２

夏野菜

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作り方

【1】

A)の全材料を鍋に入れ、火にかけて水分をとばす。

【2】

ミディトマトを１／４にくし切りにし、（１）に加えさっとあえる。

【3】

B)を器に入れスプーンでまぜて、ソースノワールを作る。

【4】

お好みでクスクスやマッシュポテトを土台にし、（２）のトマトをのせ、（３）のソースでレストラン仕立てにする。

★調理のコツ・ポイント★

ミディトマトがない場合は、プチトマトで数を２倍に増やし代用可能です。
トマトのカタチを崩さぬように調理する点がポイントです♪

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レシピ制作者

森　由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）

■先生のプロフィール

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   🌈対面💕1月「デトックス＆ハーブで自然治癒力UPのヘルシーフレンチ🌿 健康と美を同時に叶え、今よりイキイキ良質な暮らしに💞」

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