クスパ レシピ
コートダジュールのマドモワゼルトマト 森 由美子先生
ミディトマトで手軽にできる可愛らしい前菜。
オレンジジュースでトマトの風味を引き出し、さらに美味しくする手法です。
バジルなど緑のハーブを添えるとXmasシーズンにも大活躍！
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
A)の全材料を鍋に入れ、火にかけて水分をとばす。
【2】
ミディトマトを１／４にくし切りにし、（１）に加えさっとあえる。
【3】
B)を器に入れスプーンでまぜて、ソースノワールを作る。
【4】
お好みでクスクスやマッシュポテトを土台にし、（２）のトマトをのせ、（３）のソースでレストラン仕立てにする。
★調理のコツ・ポイント★
ミディトマトがない場合は、プチトマトで数を２倍に増やし代用可能です。
トマトのカタチを崩さぬように調理する点がポイントです♪
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > トマト
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