変わり蓮根バーグの黒酢ソースのレシピ、作り方（辻本　由美）

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クスパ レシピ

変わり蓮根バーグの黒酢ソース 辻本　由美先生

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3

薬膳では秋、潤い効果にある蓮根を取ると良いと言われています
蓮根をたくさん取れるバーグです

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

豚挽肉

３００ｇ

蓮根

１５０ｇ

黒酢

大４

黒砂糖

大３

紹興酒

大２

醤油

大１

鶏スープの素

小１

片栗粉

大１

玉ねぎ

半分

玉子

1個

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作り方

【1】

蓮根は1/3は薄切り　後はすり下ろす

【2】

すりおろした蓮根はプライパンで火を通しておく

【3】

みじん切りした玉ねぎと挽肉を合わせ軽く塩胡椒し
玉子、蓮根を入れよく練る

【4】

③におろ蓮根を真ん中に入れ込むように丸める

【5】

フライパンで油を取りながら焼く

【6】

手鍋に合わせ調味料を作り火をかけとろみをつける

【7】

焼く上がったバーグの上に⑥をかける

★調理のコツ・ポイント★

お子様用にたれにケチャップを使っても美味しく召し上がって頂けます

このレシピへの感想

 1 

岩永静代さん

2016/9/28 10:13:35

お教室で作りました！蓮根のしゃきしゃきかんも味わえ、中にはあんこのようにすりおろした蓮根が。
トロッとした黒酢ソースがまたたまりませんでした！この秋は努めて蓮根食べます！

投稿ありがとういます！　喉の潤いに良い蓮根はお勧め食材です

• 辻本　由美先生
• 2016/9/28 14:12:44

 1 

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レシピ制作者

辻本　由美：和膳施　薬膳料理教室　ソレイユクラス（兵庫県 尼崎市 七松町2丁目1-14）

■先生のプロフィール

飲食店を4０年経営しながら　東洋医学の勉強をし神戸中医整体学院で経絡セラピスト本草薬膳学院で中医薬膳師　国…(全て読む)

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