クスパ レシピ
可愛いカエルバーガー♪ ようこ先生
【ビクトリノックス ブレッドナイフを使用】
人気の可愛いカエルバーガー。焼きたての切り込みでも、ブレッドナイフなら潰さずきれいな仕上がりに♪
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.11で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:5個 調理時間:2時間30分
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作り方
【1】
ホームベーカリー に、A)の材料を入れ一次発酵まで行なう。
【2】
カエルの目3ｇ×10個を切り分ける。
残りの生地を5個に切り分けて軽く丸め、10分生地を休ませる。
軽く丸めなおし、40度で20分〜25分の２次発酵をさせる。目は、常温発酵。
【3】
塗り卵をして、目を置きたい位置を指で軽く押す。
【4】
目を置き、目に塗り卵をして、レーズンをのせる。
予熱した180度のオーブンで10分焼く。
【5】
ブレッドナイフを使用し、カエルバーガーに切り込みを入れる。
【6】
お好みの具材をバーガーに挟み完成。
★調理のコツ・ポイント★
カエルの目は、成形の段階でのせるよりも、焼く直前にのせた方が焼いた時に落ちにくい！
目は、常温で発酵させておきます。
レーズンの他、のりをカットしていろいろな表情にするのもおススメ！のりを使う場合も、レーズンと同じタイミングで飾りつけます。
レシピ制作者
ようこ：奈良富雄パン教室 YOKO KITCHEN BAKERY（奈良県 奈良市 富雄）
■先生のプロフィール
初めてのパン作りは図書館の本をコピーして独学♪オーブンがなかったのでフライパンでカレーパン♪沢山食べる３人…(全て読む)
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種類
パン > サンドイッチ・ハンバーガー > ハンバーガー
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