いちごのシャルロットのレシピ、作り方（西川陽子）

【1】

フィンガービスケットをトマト・ベジタブルナイフで7cmの長さに切る。

【2】

お皿に置いたセルクルに1を立てて並べる。トマト・ベジタブルナイフでカステラを薄くスライスし、その半分を底に敷く。

【3】

いちごは飾り用を残して200gをフードカッターでピュレ状にし、レモン汁を入れる。

【4】

牛乳と砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジで1分加熱する。
水でふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

【5】

3に4を入れて少しとろみがつくまで混ぜ、泡立てた生クリームをさらに加えて混ぜる。

【6】

型の半分の高さまでいちごのムースを流し、その上に残りのカステラを並べる。さらに残りのムースも流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
この間に、飾り用のいちごをスライスしておく。

【7】

ムースが固まったら、飾り用のいちごを上にのせる。
最後に、セルクルを外してリボンを巻いて飾る。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです